Cela peut pas mal varier d'une année à l'autre mais si on fait une généralité, j'aurais :

Des scions : C'est à dire des tiges droites qui font entre 70cm et 2 mètres de hauteur, ce sont des pousses de l'année, en général peu ou pas ramifiées.

Scions forts : Ce n'est pas chaque année, ils font en général plus de 2m et sont parfois ramifiés mais pas toujours, ce sont également des pousses de l'année sur des arbres qui ont beaucoup poussés.

Arbres de 2 ans : presque jamais dispo, ça peut arriver si je n'ai pas tout vendu une année.

Spécificité des figuiers et grenadiers : Ce sont toujours plus petits que les autres, une pousse de l'année chez moi fait en général moins de 50cm. Les plants forts font plus de 50cm.